La enfoque de Diagnóstico Aumentado de bioMérieux, a través de herramientas robustas de investigación, mapeo de patógenos y experiencia, permite que las industrias alimentarias identifiquen rápidamente problemas y tomen decisiones basadas en datos para resolverlos de manera eficaz.
Crear un programa de monitoreo ambiental de patógenos que sea eficiente y efectivo requiere una inversión tanto financiera como educativa. Sin embargo, para algunos directivos de empresas alimentarias, pueden ser necesarias justificaciones económicas para asegurar este presupuesto. Justificar este costo es sencillo: los patógenos son la principal amenaza para la industria alimentaria global.
Las noticias sobre seguridad alimentaria en el mundo lo dejan claro: la mayoría de los incidentes perjudiciales asociados están vinculados a contaminaciones por patógenos. En los últimos años, productos como el chocolate, las fórmulas infantiles y la lechuga han sido noticia por razones equivocadas, es decir, por causar enfermedades a las personas (o algo peor).
Las investigaciones de los organismos reguladores muestran que en varios incidentes graves de intoxicación alimentaria, el patógeno hallado en el alimento también estaba presente en el ambiente de la planta; esto ocurre a menudo antes de que algún consumidor se enferme. Esto significa que el monitoreo ambiental en las fábricas de alimentos en busca de patógenos puede emitir una señal de alerta temprana antes de que los productos y los clientes se vean afectados.
Recientemente, un fabricante de fórmulas infantiles solicitó la ayuda de bioMérieux para comprender y mitigar la contaminación por Cronobacter sakazakii, que se había detectado en su ambiente, materia prima, proceso y producto terminado. Esta contaminación le costó al cliente casi una semana completa de producción detenida y más de $2 millones de dólares en ventas perdidas. Además, cada vez que se encontraba C. sakazakii, el fabricante enfrentaba costos operativos fijos y variables, así como el gasto en análisis de causas raíz.
Dado que las prácticas estándar de mitigación no resolvían el problema, el fabricante recurrió al equipo de bioMérieux para obtener asistencia adicional, y compartió 144 aislados de C. sakazakii recolectados en un periodo de 12 meses en el ambiente de la planta.
El equipo de bioMérieux utilizó el mapeo de patógenos, una combinación de secuenciación, bioinformática, ciencia de datos y experiencia, para analizar y proporcionar información valiosa al cliente sobre su persistente problema con C. sakazakii.
El enfoque de Diagnóstico Aumentado de bioMérieux, mediante herramientas robustas de investigación de mapeo de patógenos, permitió que la empresa comprendiera rápidamente sus problemas y tomara decisiones fundamentadas en datos para resolverlos eficazmente. El enfoque y la diligencia de la empresa, junto con una colaboración estrecha, no solo le ahorraron millones de dólares en pérdidas de producción, sino que también garantizaron la entrega de un producto seguro a sus clientes.
Este mismo proceso colaborativo se ha implementado con otros clientes de bioMérieux en todo el mundo, consolidando a bioMérieux como el socio de confianza en diagnósticos aumentados para la industria alimentaria global.
Le invitamos a ver el siguiente video para aprender más
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