Convidamos a ler o artigo científico:
Detection of Alicyclobacillus spp. and Identification of Guaiacol Production Using the GENE-UP® PRO ACB, IFU Method No. 12, and Cosmo BioAssays
Os métodos qualitativos GENE-UP® PRO ACB e IFU são sistematicamente eficientes para a detecção de Alicyclobacillus.
A produção de guaiacol pode ser avaliada mediante aos ensaios do GENE-UP® PRO ACB ou Cosmo Bio.
Algumas espécies de Alicyclobacillus não são detectadas pelos métodos IFU.
As condições ótimas de crescimento do gênero Alicyclobacillus podem variar de acordo com cada espécie, influenciando as taxas de recuperação.
Resumo do trabalho
Algumas espécies de Alicyclobacillus deterioram a qualidade das bebidas ao produzir guaiacol. Os métodos atuais baseados em cultivo detectam a presença de Alicyclobacillus spp. e um ensaio posterior com peroxidase determina se o isolado pode produzir guaiacol. No entanto, esses métodos consomem muito tempo e podem resultar em falsos-negativos devido às diferenças de condições ótimas de crescimento entre as espécies. O objetivo do presente estudo foi comparar o GENE-UP® PRO ACB, baseado em RT-PCR, com os métodos de Enumeração e Pesquisa da Metodologia IFU nº 12. Foram detectadas dez espécies de Alicyclobacillus utilizando o ensaio de RT-PCR, ao passo que as espécies A. dauci e A. kakegewensis não foram detectadas em nenhum dos protocolos IFU. Foram testadas concentrações baixas (1-10, 10-100 e 100-1000 UFC/10 mL) de A. acidoterrestris, A. suci e A. acidocaldariu em cinco matrizes. A proporção de amostras positivas identificadas com o ensaio de RT-PCR (62/84) e com o protocolo qualitativo da IFU (62/84) não se diferenciou significativamente da proporção de amostras inoculadas (63/84). No entanto, o método de Enumeração (32/84) detectou estatisticamente menos resultados positivos. Ademais, foram comparados os métodos de identificação de produção de guaiacol. A proporção de produtores de guaiacol corretamente identificados utilizando o ensaio de RT-PCR (51/63) não foi significativamente diferente dos identificados com o teste Cosmo Bio de 3h (54/63). Por fim, foram analisadas quatro amostras comerciais de suco de laranja e solução de sacarose. Nas quatro amostras foram identificados Alicyclobacillus spp. utilizando os métodos de RT-PCR e o protocolo Qualitativo da IFU, mas não foram detectados com o método de Enumeração.
Comments